Indisk lins och potatisgryta

IMG_5215

Om man är hemma med en rejäl förkylning utan lusten att handla får man snällt plocka av det som finns. Detta var precis vad jag gjorde, kokade soppa på en spik, eller i det här fallet gryta. Den är kryddig och mustig till smaken och passar riktigt bra en regnig dag som denna.
Ingredienser (2-3 port)
6 potatisar
3 dl röda linser
1 dl skalade edamamebönor
1 dl tomatpuré
1 röd lök
2 vitlöksklyftor
1 tsk gurkmeja
1,5 msk lantbuljong (Jag använde Renée Voltaires Hej Bombay)
8 dl vatten (eventuellt mer om du vill ha en rinnigare gryta)
2 rågade msk tahini (jordnötssmör blir också gott!)
Salt och peppar
Rikligt med kokosolja
Utförande: Börja med att skölja linserna. Skala och skär potatis, lök och vitlök. Hetta upp rikligt med kokosolja i en gryta och fräs potatis, lök, vitlök, linser och edamamebönor tillsammans med en tsk gurkmeja och tomatpuré.
När blandningen blivit gyllene häller du på 8 dl vatten och 1,5 msk buljong.
Låt det koka upp och sedan puttra i ca 30 minuter på svag värme till potatisen är mjuk, men gärna längre.
15 minuter innan servering rör du ner 2 rågade msk tahini. Smaka av med salt och peppar. Servera med ris eller en bit gott bröd.

Annonser

2 reaktioner på ”Indisk lins och potatisgryta

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s