Spenatgalettes med kokoskrämig kikärts & blomkålsfyllning

img_8534
Den här rätten har lite av allt tycker jag. Den går att äta med händerna (om man vill), den är värmande, kryddig och krämig. Dessutom är den färgglad!

Ingredienser :
Spenatgalletes (6 stora eller 12 små)
3 dl bovetemjöl
100 gr bladspenat
6 dl vatten
1 tsk grönsaksbuljong i pulverform
Ev. lite salt
Kokosolja till stekning
Utförande: Mixa spenat och vatten till en grön härlig juice.
Häll upp bovetemjöl och buljong i en bunke och tillför sedan under ständig omrörning lite utav vätskan till du har en fin smet.
Låt smeten vila i ca en timme. Ett tips om du vill göra dessa till frukost är att göra smeten på kvällen, då har du färdig smet till morgonen därpå.
Hetta sedan upp lite kokosolja i en riktigt het panna och stek smeten till galettes.img_8527

Kokoskrämig kikärts & blomkålsfyllning
400 gr blomkål, riven
1 msk torkade lökflingor eller en liten finhackad gul lök
1 stor vitlöksklyfta, riven
230 gr kokta kikärtor
2 dl vatten
2 dl fet kokosmjölk
1 tsk gurkmeja
1 tsk chiliflakes
2 tsk kerala curry
1 tsk curry
3 tsk grönsaksbuljong
Kokosolja till stekning
Salt och peppar
Ev. lite näringsjäst
Utförande: Börja med att riva blomkålen eller mixa den till risliknande konsistens.
Hetta upp olja i en gryta och fräs lökflingor eller hackad lök samt riven vitlök tillsammans med kryddorna.
Tillsätt sedan blomkål och fräs lite till. Häll på buljong, kikärtor, kokosmjölk och vatten. Koka upp allting och låt det sedan småputtra i ca 20 minuter tills det mesta av vätskan är borta och blomkålen är mjuk.
Fyll varje galettes med fyllningen och njut! Jag strödde även över näringsjäst samt hade i finhackad rödkål som jag blandat med lite tamarisoja och balsamvinäger – grymt gott!img_8538

 

 

Annonser

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s