Smoothie med lakrits och citron

img_8859Nej det här glaset rymmer inte något med choklad i men är inte desto mindre gott för det. Drycken består utav den ljuvliga kombinationen citron och lakrits, ett måste för alla lakritsälskare därute!img_8853
Ingredienser ( 1 port)
1 stor mogen banan fryst i slantar
2,5 dl växtbaserad mjölk (jag använde mandel denna gång)
Zest från en hel ekologisk citron
Saft från en halv citron
3 msk plantbaserat protein med vaniljsmak (valfritt)
2 tsk lakritspulver av god kvalité
1 msk agavesirap (valfritt)
Utförande: Mixa till en krämig smoothie, njut!img_8849

Annonser

Havrefrutti

Det här mellanmålet påminner lite om risifrutti till smaken! Fördelen är att det håller sig utanför kylskåp en längre tid. Jag har använt mig av mathavre, tyvärr har jag inte kunnat hitta någon med glutenfri märkning. Havre i sig är naturligt glutenfritt, däremot kan det hanteras i fabriker som hanterar andra spannmål. Har du Celiaki bör du därför köpa ren havre som är garanterat glutenfritt, dvs som särbehandlas både vid odling, skörd och paketering. Mathavre går dock att byta ut mot exempelvis ris, quinoa eller bovete.
Det må låta som en konstig kombination men det här blir så gott!
Jag anger inga mängder då det är olika från gång till gång. Jag använder inte alltid både växtmjölk och sojakvarg/soyghurt då det varierar utefter vad jag har hemma. Smaksättning och tillbehör anpassas också, den här gången blev det blåbär, hallon, kardemumma och lime som fick samspela. Ni får helt enkelt testa er fram!img_8636
Du blandar bara:
Kokt mathavre, ris, quinoa eller bovete
Sojakvarg eller soyghurt
Växtmjölk såsom mandel, ris, soja, kokos eller havre
Plantbaserat protein, jag använde ett baserat på ärta och havre med vaniljsmak
Valfria bär
Valfri smaksättning som exempelvis: kardemumma, ingefära, vanilj, kanel, citron, lime och kakao med mera. img_8642

Pumpaglass/ Pumpkin Nice Cream

Här spinner jag vidare på temat pumpa och recept på glass kan man ju inte får för många utav! Den här godingen gjorde jag för någon dag sedan. Min pojkvän envisades retsamt med att likna den med senap till utseendet, kanske hade han en poäng. Oavsett så blev den god!
Har du inte Uchiki Kuri går det bra med en annan sorts pumpa, även mandelmjölken går att byta ut mot förslagsvis kokos.img_8615
Ingredienser:
300 gram ugnsrostad hokkaidpumpa eller pumpapuré gjord på samma mängd pumpa
1 stor frusen och skivad banan
4 -5 dl mandelmjölk (varav tre dl ska frysas in. Jag använder hemmagjord eller Provamels osötade ekologiska mandelmjölk som bland annat finns på Goodstore.)
3 msk/ 30 gram plantbaserat ärt & havre protein med vaniljsmak ( eller annat valfritt planbaserat protein)
1 tsk malen kanel
1 tsk malen ingefära
2 krm xantangummi (behövs ej och jag använde det inte denna gång, men det kan ge en segare konsistens om man önskar det)
Eventuellt 3 färska dadlar eller lite agave om extra sötma önskas
Utförande:  Någon dag eller några timmar innan du tänkt göra glassen tar du fram två stycken iskubsformar, mina är i silikon. Fördela cirka 3 dl mandelmjölk i formarna och frys in. Även pumpan kan vara smart att rosta i förväg.
När du ska göra glassen börjar du med att lägga bananen och pumpan samt trycka ut mandelkuberna i en matberedare och mixa. Glassen blir lite isig först och ett tips är att skrapa ner den från kanterna med en slickepott. Tillsätt sedan proteinpulver, kanel, ingefära och mandelmjölk och mixa till en lagom slät konsistens. Lägg sedan allting i en bunke och ställ in i frysen i cirkus en halvtimme eller tills glassen stelnat.img_8619

Kardemumma & Blåbärssmothie samt En Riktigt Grön sådan

Hallå!
Ville bara dela med mig utav receptet på två av mina favoriter vad gäller smoothies för tillfället, goda både som mellanmål eller som en del utav din frukost.
Anpassa mängderna efter ditt behov.img_8393
Kardemumma & Blåbärssmoothie
Ingredienser:
2 dl naturell soyghurt (jag använde Plantis ekologiska)
1 stor mogen banan frusen i slantar
3 msk plantbaserat protein med vaniljsmak
1 msk chiafrön
1 msk hampafrön
100 gr frysta blåbär
1 stor nypa kardemumma
1/4 tsk äkta vaniljpulver
2-3 dl vatten
Utförande: Mixa i hop alla ingredienser.

img_8389
En Riktigt Grön Smoothie
Ingredienser:
2 dl naturell soyghurt (jag använde Plantis ekologiska)
2 stora nävar färsk bladspenat
250 gr fryst mango
3 msk plantbaserat protein (mitt hade päron & kokossmak)
2 tsk vetegräs
1 msk hampafrön
2-3 dl vatten
Utförande: Mixa ihop alla ingredienser.

Mios maffiga chokladtårta

IMG_7917Igår hade min fina storebror sin bröllopsfest. Jag blev tillfrågad att göra en glutenfri tårta till festen och valde då givetvis även att göra den vegansk.
Att den dessutom innehåller näringsrika ingredienser som gör dig gott gör inte saken sämre. Vad sägs om två kladdiga chokladbrowniebottnar fyllda med två slags mousse, den ena med choklad, hasselnöt och kaffe och den andra kraftigt chokladig?
Det här blir en väldigt mäktig tårta och är inget för den som inte gillar choklad men i min värld skulle det te sig mycket främmande… För i ärlighetens namn vem älskar inte choklad?! IMG_7905
Chokladbrowniebotten (2 stycken bottnar till en springform på 26 cm i diameter)
Ingredienser:
5 stycken skalade sötpotatisar (1200 gr)
40 st urkärnade dadlar (490 gr)
200 gram mandel
200 gram bovetemjöl
160 gram agavesirap (mer eller mindre, smaka av efter tycke)
60 gram kakao
1 tsk äkta vaniljpulver
En nypa havsalt
Kokosolja
Lite kokosmjöl att sikta över kakan
Utförande:  Skiva sötpotatisen samt ångkoka den mjuk. När den är färdig mixar du den tillsammans med de urkärnade dadlarna i en matberedare.
Sätt ugnen på 200 grader.
Tillsätt sedan mandel, agave, kakao, vanilj  och salt. Mixa allting slätt och tillsätt till sist bovetemjöl. Mixa lite till.
Ta fram två stora springformar, 26 cm i diameter. Klä båda med bakplåtspapper som du smörjer med lite kokosolja. Dela upp smeten jämt i både formarna och jämna ut den. Avsluta med att sikta över lite kokosmjöl. Sätt in en form i taget i ca 30 minuter. Under tiden kan du göra moussen.
Choklad, kaffe och hasselnötsmousse
Ingredienser:
 
80 gr rostade hasselnötter
300 gram silkestofu
16 färska dadlar (150gr)
3 msk kakao (25 gr)
3 msk chiafrön
25 ml espresso (jag använde en nespresso)
1 msk agavesirap
Utförande: Lägg alla ingredienser i en matberedare eller bunke och mixa slätt. Låt det gärna stå i kylen några timmar så att smakerna sätter sig ordentligt och moussen blir fastare.
Mastig chokladmousse
100 gram mörk choklad av bra kvalité (jag använde Green & Blacks på 70%)
300 gram silkestofu
1 msk agavesirap
1 msk kakao
Utförande: Smält chokladen i ett vattenbad. När chokladen svalnat lite kör du den i en mixer tillsammans med silkestofu, kakao och agave till en slät mousse.
Häll över i en bunke och låt den stå i kylen några timmar så att smakerna sätter sig och den blir fastare.
Innan du monterar ihop kakan är det viktigt att bottnarna fått kyla ner sig några timmar, detta för att de ska hålla ihop bättre. Även moussen blir bättre och fastare om den fått stå till sig. Så med det sagt, när bottnarna och moussen är klara lägger du choklad, kaffe och hasselnötsmoussen på den ena bottnen, lägger försiktigt över den andra bottnen och täcker den sedan med chokladmoussen. Sikta över lite kokosmjöl och garnera med det du tycker passar. Jag valde att köra det enkelt och rev på lite mörk choklad samt hade lite blåbär på toppen men jag tror även att rosenblad skulle passa fint. IMG_7908

 

 

Matcha Almond Nice Cream

IMG_7616
Här kommer ytterligare ett recept på nicecream. Jag har tidigare postat ett med  matcha (klicka på länken för att komma till receptet) men detta recept är annorlunda och kräver lite förberedelse. Det kan verka mer komplicerat än det är men eftersom det inte behövs någon glassmaskin är det egentligen väldigt simpelt.

Ingredienser:
2 frusna skivade bananer, cirka 220 gram
150 gram frusen mango
4 -5 dl mandelmjölk (varav tre dl ska frysas in. Jag använder hemmagjord eller Provamels osötade ekologiska mandelmjölk som bland annat finns på Goodstore.)
3 msk/ 30 gram plantbaserat ärt & havre protein med vaniljsmak ( eller annat valfritt planbaserat protein)
1 tsk matchapulver
2 krm tsk xantangummi (behövs ej och jag använde det inte denna gång, men det kan ge en segare konsistens om man önskar det)
Utförande:  Någon dag eller några timmar innan du tänkt göra glassen tar du fram två stycken iskubsformar, mina är i silikon. Fördela cirka 3 dl mandelmjölk i formarna och frys in.
När du ska göra glassen börjar du med att lägga bananen och mangon samt trycka ut mandelkuberna i en matberedare och mixa. Glassen blir lite isig först och ett tips är att skrapa ner den från kanterna med en slickepott. Tillsätt sedan proteinpulver och mandelmjölk och mixa till en lagom slät konsistens. Lägg sedan allting i en bunke och ställ in i frysen i cirkus en halvtimme. Servera och njut!IMG_7620