Krämig och proteinrik saffransgröt

Jag älskar saffran året om men så här närmare juletid är saffran ett måste för mig!
Så här såg en del utav min första adventsfrukost ut i söndags:unnamed

Ingredienser (ca 2 port)
2 dl okokta gryner såsom ris, mathavre eller quinoa
5 dl vatten
400 gr ekologisk silkestofu (jag använde DENNA)
5 färska dadlar eller 3 msk agavesirap (smaka av hur sött ni vill ha)
1 nypa salt
2 krm äkta vaniljpulver
0,5 gr saffran
1 dl mandelmjölk (eventuellt mer)
Utförande:  Koka valfria gryn efter anvisningarna på paketet, använd gärna lite mer vätska än det angivna (är därför jag har skrivit 5 dl vatten ovan) tillsammans med ett kuvert saffran, vaniljpulver och salt.
När de är klara tillsätter ni mandelmjölken och låter den sjuda in.
Mixa silkestofu och sötning till en slät kräm. Rör ner krämen och låt det värmas ihop med grynerna.
Servera med något gott, förslagsvis blåbärskräm, hallon eller äppelmos. Den är god både kall som varm!img_9380

Kardemumma & Blåbärssmothie samt En Riktigt Grön sådan

Hallå!
Ville bara dela med mig utav receptet på två av mina favoriter vad gäller smoothies för tillfället, goda både som mellanmål eller som en del utav din frukost.
Anpassa mängderna efter ditt behov.img_8393
Kardemumma & Blåbärssmoothie
Ingredienser:
2 dl naturell soyghurt (jag använde Plantis ekologiska)
1 stor mogen banan frusen i slantar
3 msk plantbaserat protein med vaniljsmak
1 msk chiafrön
1 msk hampafrön
100 gr frysta blåbär
1 stor nypa kardemumma
1/4 tsk äkta vaniljpulver
2-3 dl vatten
Utförande: Mixa i hop alla ingredienser.

img_8389
En Riktigt Grön Smoothie
Ingredienser:
2 dl naturell soyghurt (jag använde Plantis ekologiska)
2 stora nävar färsk bladspenat
250 gr fryst mango
3 msk plantbaserat protein (mitt hade päron & kokossmak)
2 tsk vetegräs
1 msk hampafrön
2-3 dl vatten
Utförande: Mixa ihop alla ingredienser.

Rödbetshummus

img_8338Jag fullkomligt älskar den starka färgen som rödbetan ger den här hummusen!
Den är god till det allra mesta. Kombinationen krispiga riskakor och söta fikon är grym men även som pålägg på tunnbröd ihop med en grön smoothie eller som färgglatt tillbehör till en potatis & bönsallad.img_8295img_8305
Ingredienser:
230 gram kokta kikärtor
200 gr kokta rödbetor
1 stor riven vitlöksklyfta
2 msk tahini
1/2 dl vatten
2 tsk balsamvinäger
En näve persilja
Havsalt
Nymalen svartpeppar
Kallpressad olivolja (valfritt)
Utförande: Lägg allting utom olivoljan i en bunke och mixa till ett slätt fluff. Ringla avslutningsvis över lite olivolja.

Glutenfri bananpaj

IMG_6967.JPGDet bästa att göra grå dagar som denna när regnet smattrar mot rutan? Baka!
Jag älskar banan men om du mot all förmodan inte skulle göra det går det att byta ut fyllningen mot det du gillar bäst.
Ingredienser:
1 dl hel mandel
2 dl glutenfria havregryn
1 dl fettreducerat mandelmjöl (beter sig lite mer som vetemjöl vid bakning)
1 dl kokossocker
1 msk lönnsirap
2 tsk kanel
4 dl äppelmos
2 msk kokosolja
2 mogna bananer, skivade
2 dl blandade bär
1 tsk kokosmjöl, siktat
Utförarande: Sätt ugnen på 200 grader. Mixa mandeln samt 1 dl utav havregrynen till ett grovt mjöl. Blanda ihop alla de torra ingredienserna och rör sedan ner hälften av äppelmoset, lönnsirapen samt kokosoljan.
Lägg ner hälften av degen i en smord form och fördela sedan bananerna och bären jämt.
Sikta över kokosmjölet och bred sedan på resterande mängd äppelmos samt smula över resten av degen. Tryck till den lite så att den blir jämn.
Sätt in pajen i ugnen i cirka 30 minuter. Låt den svalna innan servering, godast är den kylskåpskall. NJUT.IMG_6966

Klumpedumpans frukost

IMG_6784Efter att ha råkat ut för en liten olycka igår kväll som ledde till att jag fick åka in till st. Göran och sy igen min tumme (så går det när klumpedumpan är ovarsam med den nya kökskniven…) smakade den här frukosten extra gott i morse!IMG_6787

Naturell soyghurt blandat med ärt och havreprotein med kokos & päronsmak, purely greens och chiafrön. Toppad med Pauluns urgoda bovete & chia flingor med torkade björnbär och tranbär, varma hallon, torkade mullbär samt gojibär.

IMG_6794

Glutenfritt sesambröd med havrebaserad cream cheese ”På mackan”, tångkaviar, alfalfagroddar och tomat!

IMG_6785

Söndagsfrukost

IMG_6728

Det bästa med helgen? Äta frukost i lugn och ro och känna pirret i magen inför dagens kommande äventyr. Den här gången blev det en salig mix av det jag var sugen på:

IMG_6730

En smoothie på avokado, frusen banan, plantbaserad protein med päron & kokossmak, mandelmjölk, organic greens och hallon. Toppat med amaranthpuffar, torkade mullbär, gojibär och inkabär.

IMG_6729Glutenfritt bröd med havrebaserad cream cheese , sallad och svart bönröra!