Pumpaglass/ Pumpkin Nice Cream

Här spinner jag vidare på temat pumpa och recept på glass kan man ju inte får för många utav! Den här godingen gjorde jag för någon dag sedan. Min pojkvän envisades retsamt med att likna den med senap till utseendet, kanske hade han en poäng. Oavsett så blev den god!
Har du inte Uchiki Kuri går det bra med en annan sorts pumpa, även mandelmjölken går att byta ut mot förslagsvis kokos.img_8615
Ingredienser:
300 gram ugnsrostad hokkaidpumpa eller pumpapuré gjord på samma mängd pumpa
1 stor frusen och skivad banan
4 -5 dl mandelmjölk (varav tre dl ska frysas in. Jag använder hemmagjord eller Provamels osötade ekologiska mandelmjölk som bland annat finns på Goodstore.)
3 msk/ 30 gram plantbaserat ärt & havre protein med vaniljsmak ( eller annat valfritt planbaserat protein)
1 tsk malen kanel
1 tsk malen ingefära
2 krm xantangummi (behövs ej och jag använde det inte denna gång, men det kan ge en segare konsistens om man önskar det)
Eventuellt 3 färska dadlar eller lite agave om extra sötma önskas
Utförande:  Någon dag eller några timmar innan du tänkt göra glassen tar du fram två stycken iskubsformar, mina är i silikon. Fördela cirka 3 dl mandelmjölk i formarna och frys in. Även pumpan kan vara smart att rosta i förväg.
När du ska göra glassen börjar du med att lägga bananen och pumpan samt trycka ut mandelkuberna i en matberedare och mixa. Glassen blir lite isig först och ett tips är att skrapa ner den från kanterna med en slickepott. Tillsätt sedan proteinpulver, kanel, ingefära och mandelmjölk och mixa till en lagom slät konsistens. Lägg sedan allting i en bunke och ställ in i frysen i cirkus en halvtimme eller tills glassen stelnat.img_8619

Annonser

Matcha Almond Nice Cream

IMG_7616
Här kommer ytterligare ett recept på nicecream. Jag har tidigare postat ett med  matcha (klicka på länken för att komma till receptet) men detta recept är annorlunda och kräver lite förberedelse. Det kan verka mer komplicerat än det är men eftersom det inte behövs någon glassmaskin är det egentligen väldigt simpelt.

Ingredienser:
2 frusna skivade bananer, cirka 220 gram
150 gram frusen mango
4 -5 dl mandelmjölk (varav tre dl ska frysas in. Jag använder hemmagjord eller Provamels osötade ekologiska mandelmjölk som bland annat finns på Goodstore.)
3 msk/ 30 gram plantbaserat ärt & havre protein med vaniljsmak ( eller annat valfritt planbaserat protein)
1 tsk matchapulver
2 krm tsk xantangummi (behövs ej och jag använde det inte denna gång, men det kan ge en segare konsistens om man önskar det)
Utförande:  Någon dag eller några timmar innan du tänkt göra glassen tar du fram två stycken iskubsformar, mina är i silikon. Fördela cirka 3 dl mandelmjölk i formarna och frys in.
När du ska göra glassen börjar du med att lägga bananen och mangon samt trycka ut mandelkuberna i en matberedare och mixa. Glassen blir lite isig först och ett tips är att skrapa ner den från kanterna med en slickepott. Tillsätt sedan proteinpulver och mandelmjölk och mixa till en lagom slät konsistens. Lägg sedan allting i en bunke och ställ in i frysen i cirkus en halvtimme. Servera och njut!IMG_7620

Instagram och inspiration

Jag har inte varit särskilt aktiv här på ett tag men jag lovar att det kommer dyka upp fler inlägg. På instagram @fairytalesister uppdaterar jag dock nästan dagligen, mestadels med matrelaterade bilder men även en del lite mer privat. Här nedan kommer lite bilder från min instagram som samtidigt kan fungera som inspiration:IMG_7511
IMG_7183

Bärig nicecream.

IMG_7146IMG_7163

Glass gjord på frusen banan, mango, blåbär och plantbaserat protein.IMG_7133

Glass gjord på frusen banan, mango, hallon, plantbaserat protein och mandelmjölk.IMG_7090IMG_7064IMG_7178
Gröna smoothies med olika slags topping.IMG_7124

Chiapudding gjord på mandelmjölk, chiafrön, plantbaserat protein och rödbetspulver. Toppad med olika slags färska och torkade båär, vattenmelon och rostade kokosflingor.IMG_7137Majs/riskakaor med mosad avokado.IMG_7206

Havregrynsgröt med skivad banan, jordnötssmör, lönnsirap och torkade mullbär.IMG_7193Fikapaus med råchoklad och saftiga dadlar fyllda med jordnötssmör.

Mellanmålstips

 

Här nedan kommer några tips på enkla, energigivande men framförallt goda mellanmål i sommarvärmen. Jag skulle kunna lägga upp hur mycket bilder som helst på olika alternativ såsom muffins, mackor, grönsaker med hummus, riskakor med diverse pålägg och pannkakor/plättar men de kommande är favoriterna just nu:IMG_7000

Vaniljchiapudding gjord på naturell soyghurt, en skvätt mandelmjölk, chiafrön och sött plantbaserat protein med vaniljsmak. Toppat med rå kakaonibs, färska jordgubbar och en dust kokos.

IMG_6952

Vaniljchiapudding toppat med banan rostade kokosflingor och färska blåbär.

IMG_6989

Körsbärsglass/ nicecream gjord på frusen banan, körsbär, sött plantbaserat protein och en skvätt hemmagjord mandelmjölk.

IMG_6998

Hallonglass/nicecream gjord på frusen banan, hallon, sött plantbaserad protein och en skvätt hemmagjord mandelmjölk.

IMG_7037
Mangoglass/ nicecream gjord på frusen banan, mango, sött vaniljrisprotein och fet kokosmjölk.

IMG_7011

Skivade mogna bananer med jordnötssmör. Frukt med nötsmör varierar men den här kombinationen är ju en klassiker.

IMG_6925

En krämig smoothie gjord på frusen banan, mango, havtorn, sojakvarg, vaniljrisprotein, lucuma och Organic Greens. Toppad med chia & boveteflingor, torkade mullbär, inkabär och gojibär.

 

Mangoglass med passionsfrukt

IMG_6845

Den här glassen är löjligt enkel och perfekt som mellis eller fika!

IMG_6857
Ingredienser:
225 gr fryst mango
200 gr naturell sojakvarg
En skvätt mandelmjölk
2 tsk agavesirap
1 passionsfrukt
Utförande: Lägg alla ingredienser förutom passionsfrukten i en bunke och stavmixa.
Häll upp glassen i en skål, ställ in den i frysen en stund eller servera direkt.
Dela passionsfrukten och toppa glassen med innanmätet innan servering. Njut!IMG_6843

Bärig lucumaglass

IMG_6401Något av det bästa jag vet är glass! Jag brukar variera mellan alla möjliga smaker och ingredienser men idag blev det denna goding till mellanmål:

Ingredienser:
100 gram frusen ananas
1 frusen och rejält mogen banan
150 gram frusna hallon
3 msk plantbaserat protein med vaniljsmak (mitt består utav ärt och havreprotein)
2 msk lucuma
2 dl fet kokosmjölk
1 tsk agave (ej nödvändigt om ditt proteinpulver är sött)
Utförande: Lägg allting i en bunke och stavmixa eller lägg det i en matberedare och låt den gå några minuter tills glassen uppnått en krämig konsistens. Jag brukar ibland ställa in den någon kvart i frysen innan servering.
Häll upp allting i en skål och toppa med det du tycker är gott.  Jag hade amaranthpuffar, torkade mullbär, gojibär och inkabär!IMG_6404IMG_6380

Matchaglass/ Matcha Nice Cream

IMG_6002

Jag har skrivit tidigare om världens enklaste och godaste glass samt postat recept, Mjuk hallonglass med jordnötssås och krispiga mullbär och Mjuk banan & kokosglass. Bananglass, eller så kallad ”nice cream” känner väl alla till vid det här laget men jag är bara tvungen att tipsa om min lilla smaktvist: matcha!
När jag var i Tokyo för två somrar sedan såldes det mjukglass med matchasmak överallt. Matcha har en underbar grön färg och väldigt rik på antioxidanter, dessutom har det en uppiggande men samtidigt harmonisk effekt.
IMG_6004

Det kan vara svårt att hitta matchapulver i butik så jag beställde mitt från Iherb.
Ingredienser (1 port):
3 frusna stora rejält övermogna bananer
En skvätt mandel eller sojamjölk
1-2 tsk matchapulver
1 msk agavesirap
Utförande:  Släng ner allting i en bunke och stavmixa. Ät direkt eller frys lite till för fastare konsistens.IMG_5992